TIRAMISU DE FRUTOS ROJOS (BAYAS)
Para 8 personas:
750 grs. de diversos frutos rojos (bayas) congelados.
1 cucharadita de almidon
2 cucharadas de azucar
250 grs. de queso Mascarpone
500 grs. de queso fresco desnatado
2 paquetes de azucar de vainilla
100 ml de licor de huevo o de leche
2 naranjas
200 grs. de bizcochos de soletilla
Cacao / chocolate en polvo para espolvorear
Descongelar los frutos rojos o bayas y dejarlos escurrir. En una unidad pequeña llevar a ebullicion unos 100 ml del jugo obtenido y ligarlo con el almidon desleido en agua fria. A continuacion, volver a mezclarlo con los frutos rojos y endulzarlo con el azucar. Mezclar el queso Mascarpone, el queso fresco desnatado, el azucar de vainilla y el licor de huevo o la leche todo junto. Exprimir las naranjas. Colocar la mitad de los bizcochos en una lasañera mediana de 3.3 l y rociarlos con el zumo de naranja. Repartir por encima la mitad de la crema, asi como la mezcla de frutos rojos. Seguidamente, colocar los restantes bizcochos encima, rociarlo con el resto del zumo de naranja y extender la segunda mitad de la crema por encima. Finalmente, espolvorear con una espesa capa de cacao o chocolate en polvo y dejarlo macerar bien en el frigorifico durante 3 horas como minimo.
